La bataille du sucre : de la canne à sucre à la betterave, des Antilles à l'Europe

Histoire des civilisations

• JURZAK Dominique
• Lundi 05 Février 2024

  14 h 30 16 h 00
• Maison des syndicats

Connue depuis la préhistoire en Asie, la canne à sucre est une plante qui a voyagé avec les hommes. Rare et cher au Moyen Âge, le sucre s’est démocratisé au XIXe siècle. Le blocus anglais de 1806 est à l'origine du développement de la betterave en France, de son exploitation et de l’extraction du sucre dans les raffineries industrielles.