La découverte à Volnay de nombreux vestiges de l'époque galloromaine témoigne de l'ancienneté de ce village viticole qui évolua à travers les siècles pour devenir celui que nous connaissons aujourd'hui. L'histoire de Volnay est à la fois celle des grands et des humbles. Comme on pourra le constater nombreux sont les terroirs qui puisent leur origine dans les faits relatifs à l'histoire de la Bourgogne mêlés intimement aux pratiques culturales des Volnaysiens. Riches de leur passé, génération après génération, les vignerons de Volnay se transmettent un patrimoine unique que leurs aïeux leur ont laissé. Des bénédictins aux cisterciens, des ducs de Bourgogne aux rois de France, des bourgeois aux ouvriers viticoles, tous marquèrent d'une pierre leur attachement à ce village. Cette étude essaiera, dans la mesure du possible, de montrer ce que représentent les terroirs pour ce village, renom de la Bourgogne et connu du monde entier pour la qualité de ces vins et la beauté de son site.